Onze dieren, onze trots
Bij Charlie’s Kaasmakerij geloven we dat eerlijke kaas begint bij blije dieren. Op onze boerderij leven Nubische geiten en Friese melkschapen in alle rust en ruimte. Ze geven ons niet alleen prachtige melk, maar zijn ook volwaardige karakters in ons dagelijkse leven. Elke dag verzorgen we ze met aandacht — en dat proef je terug in onze kazen.
De Nubische geit – zachtaardig én bijzonder
Onze Nubische geiten zijn opvallend: met hun lange flaporen en elegante bouw trekken ze meteen de aandacht. Maar het zijn vooral hun lieve, rustige karakters die ons hart hebben gestolen. Ze geven een volle, romige melk die perfect is voor zachte, verse kazen met een licht zoetje. Een delicatesse die we met veel liefde verwerken tot unieke smaakmakers — soms zelfs versierd met bloemen of kruiden uit eigen tuin.
Friese melkschapen – kracht uit eigen streek
Naast de geiten houden we een kudde Friese melkschapen: een zeldzaam en oer-Hollands ras dat bekendstaat om zijn rijke melkproductie en rustige temperament. De schapen grazen in onze kruidenrijke weides en krijgen volop de tijd om hun melk op natuurlijke wijze te geven. Deze melk gebruiken we voor onze harde kazen, voor bijzondere creaties zoals Belper Knolle én voor stevige, karaktervolle schapenkaas met diepte en pit.
Van stal tot kaasplank
Elke kaas die we maken, is een weerspiegeling van ons erf, onze dieren en onze visie. We werken ambachtelijk, zonder haast, en gebruiken alleen ingrediënten die we vertrouwen. Van zachte geitenkaasjes met verse kruiden tot gerijpte schapenkazen met een stevige beet: bij Charlie’s Kaasmakerij vind je kaas met karakter. Lokaal, puur en vol leven.
